2022년 수확한 뉴크롭 파나마 엘리다 에스테이트의 라 로마 게이샤 ASD입니다.
워낙 유명한 엘리다는 라마스투스 패밀리가 운영하고 있는 파나마의 농장입니다.
월드챔피언십 등 다양한 대회에서 최상위권에 오르고 베스트 오브 파나마 등 생두대회에서도 탑클래스에 있는 농장으로 ASD라는 특유의 가공을 하는 것으로 잘 알려져 있습니다.
ASD는 Anaerobic Slow Drying의 약자로 엘리다에서 만든 무산소 탱크에서 회전수 및 가공시간의 변화를 통해
맛을 만들어낸 뒤 천천히 말리는 프로세싱을 말합니다.
커피미업은 매년 엘리다 농장에 방문하여 다양한 프로세싱에 대해 이야기하고
새로운 커피를 만들기 위해 라마스투스 패밀리와 함께 하고 있습니다.
이번에 입고된 라 로마 랏의 게이샤는 무산소 커피지만 아주 깨끗하고 부담이 없는 스타일로
누구나 만족할만한 퀄리티를 보여주고 있어서 현지에서 곧바로 픽을 해서 받아온 커피입니다.
총수량은 단 1박스, 22.3킬로에 불과하며 커피미업 블랙빈 클럽 구독자 분들께 45g씩 발송된 적이 있습니다.
원산지 : 파나마
지역 :보케테
고도 : 1700 미터 이상
품종 : 게이샤
프로세스 : ASD
총량 : 22.3kg
커핑 프로파일 : Tartaric, Peach, Plum, Tropical, Rose, Rounded.