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(생두) 멕시코 핀카 파티마 (La Cruz) 바리스타 시리즈 티피카 내추럴
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2022년 11월에 입고된 멕시코 핀카 파티마의 롬비아 베타니아 농장에서 재배한 내추럴 커피입니다.
핀카 파티마는 멕시코 COE에서도 많은 수상을 했지만 지금은 멕시코 COE를 주관하고 있는 농장중 하나 입니다.
전형적으로 멕시코다운 커피를 생산하는 곳으로 대표적인 랏이 La Cruz 입니다.농장을 처음 구입했을 때 십자가가 심어져 있다고 하여 십자가 라는 뜻의 La Cruz로 명명된 이 랏은
바리스타 시리즈 라는 라인업을 통해 가장 좋은 커피를 생산하고 있습니다.
현재 티피카만 생산되었지만 올해부터는 게이샤가 나오는 곳으로 앞으로의 미래도 매우 밝은 곳인데요.
커피미업은 매년 이 곳 방문을 통해 다양한 커피를 들여오고 있습니다.
이번에 수입한 커피는 바리스타 시리즈 중 티피카 내추럴 이며 아래 정보는 농장주로 부터 받은 안내 입니다.
Lot: Fatima Natural Barista Series (Top Lot)
Preparation: SHG EP Special Preparation 5 Defect Max.
Internal Score: 88.75
Estate: Fatima – (La Cruz)
Altitude: 1250 MASL
Farmer: Ernesto Perez Orea
Cultivar: Typica
Processing: Natural (Dry Process). Coffee cherry is rinsed and sorted by density. Coffee cherry received no fermentation before beginning drying process.
Drying: Patio (6 Days), Raised Beds (30 days).
Selection: Barista series is the selection of the finest micro lots of the year.
커피는 드라잉 전에 발효를 하지 않고 파티오에서 6일, 베드에서 30일간 말린 커피로 상당히 깔끔한 맛이 일품입니다.
멕시코 커피의 매력을 기억하는 분들이라면 꼭 추천하고 싶은 커피입니다.
베라크루즈 특유의 기분좋은 민트와 스파이스향에 빨간 과일톤이 잘 살아 있습니다.
원산지 : 멕시코
지역 : 베라크루즈
고도 : 1250 미터 이상
품종 : 티피카
프로세스 : 내추럴
총량 : 약 60kg
커핑 프로파일 : Red apple, Mint, Cedar, Phosphoric, Grapes, Structured.
| 상품명 | (생두) 멕시코 핀카 파티마 (La Cruz) 바리스타 시리즈 티피카 내추럴 |
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| 판매가 | ￦38,000 |
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