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(생두) 태국 BangKok Dangerous by Suchaw 티피카 무산소 내추럴
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이 상품은 1kg 생두입니다.
2024년 1월에 입고된 태국 수차오 농장에서 재배한 커피입니다.
바로 태국의 스페셜티를 이끄는 수차오의 커피입니다.
수차오는 아주 오래전 코스타리카 COE에 다녀온 후 큰 감명을 받습니다.
에스테반이 만들어내는 독특한 프로세싱에 매료된 그는 태국에서도 충분히 프로세싱을 통해 좋은 커피를 만들어낼 수 있다고 확신합니다.
특히 에스테반이 만드는 라 미니야와 같이 잘 정제된 무산소 커피로 떼루아를 극복해낼 수 있다고 믿은 그는 돌아오자마자 다양한 실험을 시작합니다.
전 세계에서 구한 이스트와 다양한 발효방법을 통해 그만의 커피를 프로세싱하면서 그의 커피만이 갖는 매력을 만들어냈습니다.
수년째 태국의 모든 산지를 돌아다니며 좋은 체리를 찾은 뒤 그 체리를 가지고 프로세싱하여 독자적인 커피를 만드는 수차오는 태국의 스타 프로듀서가 되었습니다.
커피미업은 수차오의 커피를 모두 들여오고 있습니다.
이번에 수확량이 적어서 많은 커피를 소개해드릴 수 없지만 꾸준히 저희도 그와 함께하겠습니다.
올해 소개할 커피는 치앙마이에서 재배된 체리로 가공한 '방콕 데인저러스' 입니다.
매년 그는 완성된 커피에 따라 독특한 이름을 붙이는 것으로도 유명한데요.
영화 '방콕 데인저러스'를 보고 나서 왠지모르게 이 커피맛이 오버랩되었다고 합니다.
여러분들은 이 커피를 드시면 어떤 영화가 떠오를까요?
태국커피 이야기는 커피미업의 유튜브 올라커피에서 보실 수 있어요.
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원산지 : 태국
지역 : 치앙마이
고도 : 1400 미터 이상
품종 : 티피카
프로세스 : 내추럴
총량 : 약 20kg
커핑 프로파일 : Red wine, Tropical, Blackberry, Grapes, Cacao nibs, Long Aftertaste.
| 상품명 | (생두) 태국 BangKok Dangerous by Suchaw 티피카 무산소 내추럴 |
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| 판매가 | ￦48,000 |
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